Tarte aux Fraises Sans Cuisson

Faire fondre le beurre.

Mixer les spéculoos au robot ou à la main.

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger bien pour que les gâteaux soient bien enrobés de beurre.

Poser les spéculoos dans un cercle de 24 à 26 cm.

Si vous n’avez pas de cercle, il est possible de prendre un moule à tarte.

Bien aplatir et égaliser la surface.

Mettre au frais.

Mettre le bol, le fouet et la crème au congélateur pendant 20 min.

Dans un cul de poule, mettre le mascarpone et le zeste de citron.

Détendre au fouet.

Monter la crème liquide en chantilly.

Quand elle commence à être ferme, ajouter le sucre glace.

Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de chantilly dans le mélange mascarpone-citron.

Mélanger vivement et ajouter le reste de chantilly délicatement.

Garder un peu de chantilly pour la décoration.

Si vous avez utilisez le moule à tarte, démouler le fond de spéculoos.

Déposer la crème sur le fond de spéculoos.

Egaliser la surface.

Découper les fraises en deux ou en fines tranches au choix.

Disposer les fraises coupées sur la chantilly.

Décorer avec des feuilles de menthe et de la chantilly.