Salade Spaghettis Omelette Lardons

Couper la boule de mozzarella en dés.

Hacher le persil.

Découper les tomates en petits dés.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Egoutter les pâtes et les rincer.

Hacher grossièrement la courgette au Tornado.

Battre les œufs en omelette en ajoutant un peu d’eau, le sel, le piment d’Espelette et le persil haché.

Faire revenir les lardons dans une poêle.

Laisser dorer quelques minutes.

Retirer les lardons et les égoutter.

Faire cuire l’omelette.

Quand l’omelette est cuite, la retirer de la poêle.

Couper l’omelette en dés.

Garder une petite partie de tous les ingrédients pour la décoration (tomate, lardons, omelette).

Dans un gros bol mélangeur ou un saladier, déposer les pâtes.

Ajouter les tomates, les dés de tomates et de mozzarella, les lardons, la courgette, l’omelette, les olives, le persil et la vinaigrette.

Mélanger l’ensemble.

Décorer le dessus avec des morceaux d’omelette, quelques lardons, des dés de tomates et de mozzarella…