Petits Pains Fromage Lardons
Les petits pains fromage lardons sont vraiment trop bons et se mangent par gourmandise.
Faire revenir les lardons.
Egoutter les lardons.
Laisser refroidir.
Préparer ensuite la pâte à pain.
Faire tiédir l’eau et la levure au micro ondes à maximum 37°C.
Si vous prenez de la levure Demarle il n’y a pas besoin d’ajouter de sel.
Vous pouvez également prendre 20g de levure fraîche.
Mélanger la levure.
Verser dans le bol du robot muni d’un crochet.
Ajouter la farine et le sel si besoin.
Pétrir pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.
Ajouter les lardons et le fromage.
Pétrir encore un peu.
Verser la pâte dans un cul de poule un peu fariné.
Laisser lever la pâte pendant 45 min environ au four à 30°C ou à température ambiante en recouvrant d’un couvercle en silicone ou d’un torchon.
Peser le pâton.
Diviser la pâte en 12.
Aplatir les rectangles.
Faire deux plis avant de rabattre le reste sur le dessus.
La clé doit toujours être en dessous.
Réaliser quelques traits avec une incisette sur une profondeur d’au moins un centimètre.
Laisser lever pendant encore 30 minutes au four à 30°C.
Badigeonner avec de l’eau au pinceau.
Fariner un peu si vous le souhaitez.
Préchauffer le four à 230°C.
Cuire pendant 15 min à 230°C.
Mettre un demi verre d’eau dans le lèche frite.
Déposer sur une grille après cuisson.
Découper pour déguster.
Congeler si besoin après qu’il soit refroidit.
Laisser décongeler à température ou réchauffer au Air Fryer.