Palets de Dames aux Raisins et Pépites de Chocolat
Les palets de dames sont un classique extrait d'un ancien livret Tupperware sur la pâtisserie.
Faire mariner les raisins secs avec le Be Save sous vide pendant 30 min ou pendant quelques heures dans un autre récipient.
Il est possible d’en avoir d’avance en les mettant sous vide dans un pot à confiture.
Préchauffer le four sur 180°C.
Battre bien le beurre mou avec le sucre pendant 3 à 4 min soit au robot pâtissier avec la feuille ou au batteur.
Ajouter les œufs.
Mélanger l’ensemble.
Incorporer la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Poser la Toile de Cuisson sur la Plaque en Aluminium.
Déposer des petits tas de pâte sur la toile de cuisson ou sur du papier sulfurisé.
Sur une toile de cuisson, on en fait 12.
Mettre dessus 3 raisins ou des pépites de chocolat.
En cuisant la pâte va s’étaler toute seule.
Cuire 15 min environ jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Ils se conservent très bien dans une boîte à gâteau en fer ou en plastique.
