Mini Mauricettes

Faire tiédir le lait, l’eau, le beurre et la levure au micro-ondes à pas plus de 40°.

Verser dans le bol du robot muni du crochet.

Ajouter la farine et le sel.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se décolle du bol.

Verser la pâte dans un cul de poule.

Laisser lever à couvert pendant 45 min à 1h au four à 30°C ou à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Reprendre la pâte.

Peser le pâton.

Diviser la pâte en 20 pâtons.

Former des boules.

Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, dans une casserole, verser l’eau froide, le sel et le bicarbonate.

Mélanger l’ensemble.

Faire bouillir le mélange.

Déposer 3 à 4 boules dans l’eau bouillante.

Dès que les boules remontent à la surface, laisser cuire pendant 30 à 40 secondes en les retournant.

Ressortir les boules avec une écumoire.

Poser les boules dans les empreintes.

Faire un ou deux traits avec une incisette.

Parsemer de graines.

Cuire pendant 20 min à 180°C.

Démouler les pains.

Laisser refroidir.

Couper chaque pain en deux.

Tartiner de St Moret.

Vous pouvez prendre le fromage de votre choix.

Garnir avec de la salade, des tomates, du jambon…

Vous pouvez mettre les ingrédients de votre choix.