Meringues
Les meringues est une recette vraiment très simple qu’il n’est pas possible de rater.
Préchauffer le four à 90°C.
Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, monter les blancs d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Il faut toujours prendre le poids des blancs d’œufs et mettre le double en sucre.
Dès que les blancs commencent à être blanc et mousseux, ajouter le sucre en 3 fois.
Il est possible également de mettre moitié sucre en poudre et moitié sucre glace.
Continuer à battre à fond pendant 10 min.
La meringue doit être ferme, lisse et brillante.
Ajouter la maïzena et le jus de citron délicatement à la spatule.
Mettre la meringue dans une poche à douille avec une douille cannelée ou celle de votre choix.
Disposer des petites meringues sur une toile de cuisson ou sur du papier sulfurisé.
Vous pouvez faire la forme de votre choix, des petites ou des grosses.
Mettre au four pendant au moins 2h à 90°C.
Vous pouvez les laisser pendant 1h dans le four éteint ou même une nuit si vous faites la recette le soir.
Il faut qu’elles se décollent facilement sans coller car si elles collent c’est qu’elles ne sont pas assez cuites.
