Fougasse à ma Façon
La fougasse à ma façon est une recette idéale pour l’apéritif qu’il est possible de faire avec les ingrédients qu’il y a dans le réfrigérateur.
Faire tiédir l’eau et la levure.
Vous pouvez également remplacer la levure sèche par un demi cube de levure fraîche.
Ajouter la farine, l’origan et le sel.
Il faut rajouter le sel uniquement si vous prenez de la levure sèche ou de la levure fraîche mais pas dans la levure à pain Demarle qui est déjà salé.
Pétrir à la main assez longtemps jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Les quantités permettent de réaliser la pâte pour deux fougasses.
Laisser lever la pâte pendant 40 min.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le chorizo en fines lamelles.
Verser la pâte sur un tapis à pâtisserie légèrement fariné.
Dégazer la pâte.
Couper la pâte en deux.
Etaler la pâte en deux rectangles.
Poser les rectangles sur une toile boulangère ou du papier sulfurisé.
Laisser gonfler pendant 10 min.
Creuser un peu la pâte avec les doigts.
Verser un filet d’huile d’olive.
Etaler l’huile sur toute la pâte.
Ajouter l’ail en poudre et les allumettes de bacon.
Déposer des demi tomates cerises et des olives noires.
Parsemer de mozzarella râpée et d’origan.
Recommencer la seconde fougasse avec des allumettes de chorizo.
Laisser gonfler pendant 20 min.
Mettre à cuire pendant 15 à 20 min à 200°C.
Il faut que le pain soit cuit.
Déposer les fougasses sur une planche à découper.
Parsemer d’huile d’olive à l’ail et d’un peu de fleur de sel.
Vous pouvez également prendre de l’huile d’olive nature.
Ajouter quelques feuilles de basilic.
Couper les fougasses en tranches puis en morceaux.