Filet Mignon Lardé et son Riz aux Champignons
Le filet mignon lardé et son riz aux champignons est un plat facile à faire et qui donne une viande bien moelleuse grâce à la cuisson au Air Fryer.
Hacher l’oignon.
Emincer les champignons.
Faire chauffer l’eau.
Ajouter le cube de bouillon.
Mélanger l’ensemble.
Dans le plat de cuisson du grill, verser l’huile, l’oignon et les champignons.
Allumer le grill en manuel sur 270°C.
Cuire jusqu’au bip de préchauffage.
Ajouter le riz.
Laisser cuire pendant 2 à 3 min.
Assaisonner le riz.
Ajouter le bouillon et les petits pois.
Continuer la cuisson pendant 20 à 25 min à 230°C.
Surveiller de temps en temps.
Rajouter un peu d’eau si besoin.
Le temps de cuisson dépend du riz.
Rectifier l’assaisonnement.
Préparer ensuite la viande.
Mélanger la crème, la moutarde, le sel et le piment d’Espelette.
Couper le filet mignon en deux.
Etaler les tranches de lard sur une planche à découper.
Déposer le filet mignon sur le lard.
Badigeonner avec la crème.
Retourner le filet.
Badigeonner l’autre côté.
Enrouler le filet avec les tranches de lard.
Déposer les deux morceaux dans le grill du All Clad.
Cuire pendant 20 à 25 min à 180°C.
Couper en tranches.