Cuisses de Canard aux Navets
Les cuisses de canard aux navets proviennent d'une recette que l’on fait le plus souvent avec un canard entier mais c’est plus facile pour la cuisson en prenant que des cuisses.
Eplucher les navets.
Vous pouvez remplacer les navets par des pommes de terre.
Couper les navets en dés.
Sortir le canard du réfrigérateur au moins 30 min avant comme toutes les viandes.
Faire chauffer le bouillon en mélangeant l’eau et le fond de veau.
Vous pouvez également prendre un cube de bouillon.
Faire revenir les cuisses de canard dans une cocotte bien chaude côté peau en premier pour éviter de mettre de la matière grasse.
Cuire pendant 5 min de chaque côté.
Ajouter les dés de navets.
Mettre le sel, le piment d’Espelette et le bouillon.
Laisser mijoter pendant 1h environ jusqu’à ce que les cuisses de canard soient cuites.
Retourner les cuisses à mi-cuisson.
Rajouter un peu d’eau si besoin pour que les navets soient dans la sauce.