Couronne Fraîcheur de la Mer
La couronne fraîcheur est une recette Demarle pour la pâte, après chacun y met son grain de sel avec les ingrédients de son choix.
Hacher le persil au Tornado.
Découper le beurre en dés.
Dans le bol du robot, mettre le parmesan, la poudre d’amandes, la farine et le beurre froid.
Ajouter environ une cuillère à soupe de persil.
Mixer pendant 30 secondes vitesse 1.
Ajouter l’œuf.
Pétrir 20 secondes.
La pâte ne fait pas une boule c’est normal.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans le moule en l’étalant avec les doigts.
Remonter la pâte sur les bords et le centre.
Cuire 18 min à 180°C.
Laisser tiédir.
Démouler la couronne.
Laisser refroidir.
Dans le bol micro-ondes, mélanger le fromage Madame Loïc avec le persil et l’assaisonnement.
Mettre la préparation dans la poche à douilles avec une douille cannelée.
Pocher le fromage sur la pâte tout autour.
Remplir le centre.
Déposer la salade et les rondelles fines de concombre tout autour.
Disposer le reste des ingrédients.
Vous pouvez également mettre la garniture de votre choix.
Parsemer de ciboulette hachée.
Cette couronne est très bien pour l’apéritif ou en entrée. Elle se coupe bien et se mélange encore très bien le lendemain quand il en reste.